يستخدم ثيكرون بشكل أساسي لتغيير لزوجة واستقرار وملمس المواد السائلة أو شبه الصلبة ، وتستخدم على نطاق واسع في الطعام ومستحضرات التجميل والمنظفات وغيرها من الحقول. تشمل وظائفها الأساسية تحسين الذوق ، بنية الاستقرار ، تشكيل المواد الهلامية ، التحكم في التبلور ، إلخ.
1. مجال الطعام
ملمس الملمس والذوق
يمكن أن يعطي الأذمان الأطعمة نسيجًا لزجًا أو تشبه الهلام ، على سبيل المثال:
يمكن أن تمنع إضافة الأثمان إلى الآيس كريم بلورات الثلج من أن تكون كبيرة جدًا وجعل الذوق حساسًا.
يعتمد الهلام ، الحلوى ، إلخ. على أجار ، جيلاتين ، إلخ. لتشكيل هيكل هلام.
Stabistive Food Structure
منع ترسيب بروتين الحليب في الزبادي والمشروبات والحفاظ على حالة موحدة.
تجنب التقسيم الطبقي في الصلصات والمربى لتمديد عمر الصلاحية.
تبلور التكسير والاحتفاظ بالماء
تمنع رمل الشراب (تبلور السكر) أو تكوين بلورة الجليد في الآيس كريم.
تعزيز امتصاص المياه في منتجات الدقيق وتأخير الشيخوخة والتجفيف.
وظائف أخرى
تكوين الأفلام والحفاظ عليها (مثل طلاء سطح الفاكهة مع الغرويات لمنع الأكسدة).
رغوة مستقرة (رغوة البيرة ، هيكل كعكة رقيق).
2. الحقول غير الغذائية
مستحضرات التجميل
تستخدم في المستحضرات والكريمات لضبط اللزوجة وتعزيز الاستقرار.
توجد عادة مشتقات الجيلاتين والسكريات في صيغ العناية بالبشرة.
المنظفات والطائرات
زيادة اللزوجة لتحسين قابلية الانتشار والالتصاق (مثل الخواص تثخن وتقليل السيولة).
3. التطبيقات الخاصة
المجال الطبي: يستخدم للسيطرة على اللزوجة من الكبسولات والمراهم.
التصنيع الصناعي: مثل عوامل الخميرة البلاستيكية الرغوية (الاستخدام الأساسي غير السمكي ، ولكن بعض المواد المضافة لها وظائف ذات صلة).